Barbera
Barbera er en av Piemontes mest kjente druer, og det sies at den har sine historiske røtter her i traktene. Mange mener at Barbera er dronningen av Piemonte. Druen er svært utbredt i regionen vår, og det er også den druetypen vingården har mest av.
De blå druene gir en frisk og fruktig rødvin, med frisk syre og lavt tannininnhold. Det er en myk og lettdrikkelig vin, som er populær i både Italia og Norge.
Vingården vår lager en Barbera d’Asti. Det betyr helt enkelt Barbera fra Asti-området, som vi hører til.
Nebbiolo
Hvis Barbera er dronningen, så er Nebbiolo kongen av Piemonte. Det er denne druen som de verdenskjente vinene Barolo og Barbaresco er lagd på.
Nebbiolo er en krevende drue med masse garvesyre, konsentrert frukt og stram tanninstruktur. Det er en tøff vin, som passer best til kraftig mat. Vinen trenger lagringstid, og utvikler seg til en flott vin med aroma av tjære, trøfler, sjokolade og mørke kirsebær. Det er derfor den er så populær. Vinen har en lys rød farge.
En Barolo- eller Barbaresco-vin er en rødvin lagd på Nebbiolo-druer dyrket i vindistriktene Barolo eller Barbaresco, som ikke ligger langt unna Cascina Castagna. Selv om vi har Nebbiolo-druer i vår vinmark, må vinen hete noe annet. Tiden får vise hva det blir.
Moscato
Moscato er en grønn drue, i motsetning til Barbera og Nebbiolo som begge er blå. Moscato-druen er svært søt og god, derfor kaller vi den her på gården gjerne for prinsessen av Piemonte.
Calosso er kjent for sine gode Moscato-druer. Av Moscato-druen kan man lage den søte, hvite musserende vinen Moscato d’Asti. Dette er en dessertvin med et lavt alkoholinnhold på ca 5 %. Når den serveres iskald, er den veldig forfriskende og god. I tillegg produseres det også musserende Asti (Asti Spumante).
I mai 2012 lanserer Cascina Castagna sin Moscato d’Asti!
