Vinene våre

Rosso Cascina Castagna er en rødvin laget på 100 % barbera-druer fra egen vinmark. Vinen er lagret 18 måneder på nye eikefat før tapping på flaske. Det er en kraftig og fyldig vin, så mørk rød i fargen at den nesten er sort. Intens i smak, med preg av krydder, røyk og vanilje. Vinen er drikkeklar, men kan godt lagres i mange år på flaske, og vil utvikle seg og avrundes med årene.

Rosso passer til kraftig mat som vilt, lam og sau, rødt kjøtt og kraftige oster.

Rossolino Cascina Castagna er en rødvin laget på 100 % barbera-druer fra egen vinmark. Vinen er lagret 18 måneder på brukte eikefat før tapping på flaske, noe som gir et avrundet preg på vinen. Den er fruktig, rund og fyldig, mørk lilla i fargen. Smaken preges av mørke bær, rosin og noe vanilje. Vinen er drikkeklar, men kan godt lagres i mange år på flaske.

Rossolino passer til lam og sau, rødt kjøtt og ost.

Segreto Cascina Castagna er en rødvin laget på nebbiolo-druer. Vinen er lagret 12 måneder på brukte eikefat før tapping på flaske. Vår første årgang Segreto ble tappet på flaske i juni 2021. Vinen er drikkeklar, men bør helst lagres en tid på flaske for å modne. Vinen er lys rød i fargen, noe som er typisk for nebbiolo-baserte viner. Den er rik på tanniner, men vil mykne etter en tid på flaske.

Segreto passer til rødt kjøtt, vilt, lam og kraftig ost.

Silenzio Cascina Castagna er en rødvin laget på
100 % barbera-druer fra egen vinmark. Vinen er lagret ca 6 måneder på brukte eikefat før tapping på flaske, og er en rund, frisk og fruktig vin. Den første årgangen av Silenzio ble laget på barbera-druer høstet i 2020, og dette spesielle året ga sitt navn til vinen, da det var det stilleste året på Cascina Castagna.

Vinen er drikkeklar, men kan godt lagres på flaske. Silenzio passer til pizza, pasta, svin, kylling, rødt kjøtt og ost.

Den aller første vinen vi lagde her på Cascina Castagna, var Barbera d’Asti Cascina Castagna. Vinen ble lansert med stolthet og glede i 2010. Det var en Barbera d’Asti produsert på gårdens egne druer fra innhøstingen i september 2009. Den spesielle følelsen av å åpne den aller, aller første flaska med vår egen vin kan vanskelig beskrives, og er noe vi alltid vil huske…

Barbera d’Asti Cascina Castagna ble produsert hos en ekstern vinprodusent fram til 2013, siden vi ikke hadde egne produsjonslokaler den gang. I 2015 bygde vi imidlertid egen vinproduksjon her på Cascina Castagna, og startet umiddelbart å lage vin på vår egen vingård. Det er Silenzio-vinen som er “arvtager” til Barbera d’Asti Cascina Castagna-vinen, da den har mest likhetstrekk i produksjonsmetode og smak.

Rosato Cascina Castagna er en rosévin som er laget på nebbiolo-druer. Vinen er bringebær-rød i farge, og har tanniner og struktur. Den er fyldigere enn mange andre roséviner, med god konsentrasjon og smak av røde bær.

Rosato passer godt til aperitiff, kylling, svin, pizza, foccaccia og ost.

Bianco Cascina Castagna er en hvitvin som er laget på 100 % chardonnay-druer. Vinen har ligget på ståltank i ca 7 måneder før tapping på flaske. Hvitvinen er frisk og fruktig, med smak av grønne epler, aprikos, honning og sitrus. Den er perfekt å nyte ute på varme sommerkvelder, og kan godt drikkes alene eller med småsnacks.

Bianco passer til lyst kjøtt, fisk og skalldyr, salater og ost.

Logoen vår – den grønne Y’en – symboliserer flere ting. Vingårdens navn og beliggenhet, samt selve vingårdsprosjektet er faktorer i logoens design.

Vingårdens navn, Cascina Castagna, betyr “kastanjegården”. Gården ligger i en del av Calosso kommune som heter Castagna. Da vi kjøpte gården, sto det et 80 år gammelt kastajetre på gårdsplassen. Etiketten forestiller altså abstrakt et kastanjetre.

Et annet aspekt ved logoen er Y for Ypsilon. Ypsilon var nemlig vårt “kodenavn” på vingårdsprosjektet vårt før det ble en realitet. Y’en symboliserer en skillevei, der man må velge den smale eller brede sti. Etiketten kan også forestille et vinglass eller en vinstokk. Og sikkert mye annet! Vi har valgt at alle vinene våre, skal ha den samme logoen med sin egen farge.